Jerky pode ser um lanche salgado rico em proteínas e fácil de mastigar quando você está em trânsito. Mas só porque algo é uma opção saborosa de lanche antes da gravidez não significa necessariamente que continuará sendo durante a gravidez.
“De um modo geral, apenas carnes cozidas são seguras durante a gravidez”, diz Shivani Patel, MD, especialista em medicina materno-fetal e professora associada do Departamento de Obstetrícia e Ginecologia da UT Southwestern. “Normalmente, a carne seca é feita secando a carne e não cozinhando, então eu aconselho as mulheres a não comerem carne seca durante a gravidez.”
Continue lendo para saber por que você deve evitar comer carne seca durante a gravidez e o que comer em vez disso para satisfazer seus desejos salgados.
Comer carne seca durante a gravidez
Comer carne seca não é seguro durante a gravidez. “Jerky não é cozido no sentido tradicional da palavra ‘cozinheiro’”, explica Yaffi Lvova, RDN, proprietário da Baby Bloom Nutrition. “É seco, um processo que acontece em baixas temperaturas por um longo período de tempo.”
Carnes que foram secas a baixa temperatura são mais propensas a conter bactérias, como E. colicolocando o consumidor em maior risco de contrair uma infecção. Enquanto a maioria das cepas de E. coli são inofensivos ou causam problemas digestivos temporários, descobriu-se que a infecção por certas cepas mais raras causa morte fetal em mulheres grávidas.
Jerky também tende a ser rico em sal, acrescenta o Dr. Patel, outro motivo pelo qual os futuros pais devem ficar longe. A alta ingestão de sal está ligada a um risco aumentado de pressão alta. Durante a gravidez, a pressão alta pode resultar em sintomas como mãos e pés inchados, dores de cabeça constantes e dificuldade para respirar, além de possíveis danos aos órgãos e aumento do risco de doenças cardíacas.
É seguro para o bebê?
Como comer carne seca pode comprometer seu sistema imunológico, que já está comprometido durante a gravidez, não é seguro para o bebê comer carne seca durante a gravidez.
A carne seca salgada pode contribuir para a pressão alta durante a gravidez, o que acarreta riscos para o bebê, incluindo baixo crescimento fetal, baixo peso ao nascer, descolamento prematuro da placenta, parto prematuro ou até mesmo natimorto. Enquanto isso, se uma pessoa grávida contrair uma infecção bacteriana, ela pode afetá-la apenas temporariamente, mas pode causar a morte fetal em casos raros.
Por que você não deve comer carne seca durante a gravidez
É melhor evitar comer carne seca durante a gravidez, pois a gravidez afeta o sistema imunológico. “Durante a gravidez, o sistema imunológico fica um pouco comprometido, levando a um maior risco de doenças”, diz Lvova.
Depois que seu bebê começa a crescer, seu sistema imunológico se adapta para garantir que seu corpo não rejeite o feto. Embora isso não torne seu sistema imunológico mais fraco em geral, aumenta o risco de contrair certos tipos de infecções, incluindo aquelas que podem vir das bactérias da carne seca.
Riscos de Jerky durante a gravidez
Como o sistema imunológico está comprometido, uma grávida corre um risco maior de contrair certas infecções. “Não cozinhar carnes aumenta o risco de infecções bacterianas e infecções causadas pelo parasita toxoplasmose”, explica o Dr. Patel. Dependendo da cepa bacteriana, infecções em gestantes causadas por E. coli pode resultar em infecções do trato urinário e, em casos raros, morte fetal.
Enquanto isso, de acordo com um estudo publicado na Pediatria, crianças nascidas de mães com toxoplasmose tinham duas vezes mais chances de se tornar surdas, 60% mais chances de ter cabeças menores do que o normal e 30% mais chances de ter QI baixo.
“Jerky também contém muito sal”, diz o Dr. Patel. “Eu alertaria as mulheres com condições médicas, como pressão alta ou doença renal, de comer alimentos ricos em sal.”
Se você já tem pressão alta, pode estar em risco aumentado de pré-eclâmpsia, que é um tipo de pressão alta durante a gravidez que pode danificar os órgãos da mãe grávida e impedir o crescimento do bebê.
Quando posso voltar a comer carne seca?
Os amantes de carne seca precisarão pular seu lanche favorito enquanto estão crescendo. “Eu recomendaria evitar carne seca durante os nove meses de gravidez”, diz Lvova. Um estudo publicado no Jornal Americano de Imunologia Reprodutiva descobriu que os níveis de células imunológicas começam a aumentar e retornar à função normal cerca de três meses após o parto, então você pode até querer esperar até então para voltar a comer carne seca.
Alternativas Seguras para Gravidez
Há uma abundância de lanches que as grávidas podem escolher para satisfazer seus desejos salgados e salgados e são seguros para comer durante a gravidez.
azeitonas
O Dr. Patel recomenda mastigar azeitonas para replicar o sabor saboroso da carne seca. As azeitonas são ricas em gorduras monoinsaturadas, que desempenham um papel fundamental no desenvolvimento do cérebro e dos olhos do bebê, além de reduzir o risco de desenvolver pressão alta durante a gravidez.
Snacks de Algas
Talvez não seja uma escolha óbvia, lanches crocantes de algas marinhas podem saciar seu desejo por carne seca. “Adicionar algas marinhas à comida, ou mesmo comer salgadinhos de algas marinhas, daria aquele sabor salgado e umami semelhante a carne seca”, sugere Lvova. As algas marinhas são uma das fontes alimentares mais ricas em iodo, um oligoelemento que desempenha um papel crucial na função saudável da tireoide e manterá seu metabolismo funcionando durante a gravidez.
Trilha Mix
Uma mistura clássica de trilha pode replicar o sabor, a textura e a conveniência da carne seca. “As frutas secas podem fornecer uma mordida semelhante, enquanto o sal e a conveniência podem ser replicados pelas nozes”, diz Lvova. Além disso, você receberá uma dose de antioxidantes que aumentam o sistema imunológico das frutas secas e proteína energizante das nozes.
Uma palavra de Babies All
Como a carne seca é seca e não cozida, você deve evitar comê-la enquanto seu sistema imunológico estiver em um estado mais comprometido durante a gravidez. Isso ajudará você a evitar o risco de desenvolver uma infecção bacteriana que pode ser prejudicial para você ou seu bebê. Em vez disso, escolha outros lanches salgados e salgados. Se você tiver alguma dúvida sobre comer carne seca durante a gravidez, consulte um médico para determinar o que é melhor para você.